{"id":30097,"date":"2019-03-24T06:30:00","date_gmt":"2019-03-24T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sandorzsolt.com\/?p=30097"},"modified":"2019-03-24T07:41:50","modified_gmt":"2019-03-24T06:41:50","slug":"4kezes-azaz-turan-ami-az-elso-apa-fia-bor-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/4kezes-azaz-turan-ami-az-elso-apa-fia-bor-2\/","title":{"rendered":"\u201eHiszek a B\u00fckki borvid\u00e9kben\u201d – WineArtCulture interj\u00fa"},"content":{"rendered":"

“M\u00e1ig nem t\u00f6rt\u00e9nt sem rendszer, sem gener\u00e1ci\u00f3v\u00e1lt\u00e1s. (\u2026) A hegyk\u00f6zs\u00e9g \u00e9s a jelenlegi vezet\u00e9s alapvet\u0151en nem borban gondolkodik. Ezzel azonban nem lehet borvid\u00e9ket \u00e9p\u00edteni. (\u2026).Fontosnak tartom, hogy a hozz\u00e1m hasonl\u00f3an gondolkod\u00f3kkal egyes\u00edtsem az er\u0151met, hiszen csak k\u00f6z\u00f6s er\u0151vel lehet m\u00e9g jobb eredm\u00e9nyeket el\u00e9rni a borvid\u00e9ken. Ennek \u00e9rdek\u00e9ben j\u00f6tt l\u00e9tre a k\u00f6zelm\u00faltban a Sz\u00f6vets\u00e9g a B\u00fckki Borvid\u00e9k\u00e9rt” -S\u00e1ndor Zsolttal a Sz\u00f6vets\u00e9g egyik alap\u00edt\u00f3 tagj\u00e1val besz\u00e9lgettem.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A B\u00fckki borvid\u00e9k 1970 \u00f3ta \u00f6n\u00e1ll\u00f3, viszont a sz\u0151l\u0151termeszt\u00e9s \u00e9s bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s hagyom\u00e1nya itt r\u00e9gre ny\u00falik vissza. Minek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151, hogy hossz\u00fa id\u0151n kereszt\u00fcl Csipker\u00f3zsika-\u00e1lm\u00e1t aludta a borvid\u00e9k?<\/strong>
\nNagyon r\u00f6viden \u00e9s t\u00f6m\u00f6ren \u00f6sszegezve: t\u00f6rt\u00e9nelmileg \u00edgy alakult ki. A kegyelemd\u00f6f\u00e9st, amely tulajdonk\u00e9ppen az aranykor v\u00e9g\u00e9t jelentette, \u00e9s amelyb\u0151l tulajdonk\u00e9ppen sohasem siker\u00fclt fel\u00e1llni \u00fagy h\u00edvj\u00e1k, filox\u00e9ra. Ez kipuszt\u00edtotta a ter\u00fcletek nagy h\u00e1nyad\u00e1t egy olyan id\u0151szakban, amikor a helyzet egy\u00e9bk\u00e9nt is probl\u00e9m\u00e1s volt. Ezek ut\u00e1n volt m\u00e9g t\u00f6bb gyeng\u00edt\u0151 t\u00e9nyez\u0151, az iparosod\u00e1s, a KGST piacnak megfelel\u00e9s, a \u201ebikav\u00e9r projekt\u201d, \u00e9s ezek mind folyamatosan t\u00e1volabb tolt\u00e1k a lehet\u0151s\u00e9g\u00e9t az \u00fajrakezd\u00e9snek. M\u00edg egyszer csak el\u00e9rkezettnek l\u00e1ttuk az id\u0151t\u2026<\/p>\n

Ahogyan te is eml\u00edted pinc\u00e9szeted honlapj\u00e1n, k\u00f6zel ezer pince eml\u00e9keztet minket arra az Avason, hogy egykoron itt komolyan gondolkodtak a borr\u00f3l. Ez a t\u00e9ny nem elegend\u0151 ahhoz, hogy az emberek r\u00e1j\u00f6jjenek, hogy milyen komoly potenci\u00e1l van a borok k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9ben?
\n<\/strong>A mi\u00e9rtekre nem kerestem eddig v\u00e1laszt. El\u00e9g volt elolvasnom, hogy pl. B\u00e9l M\u00e1ty\u00e1s hogyan v\u00e9lekedett a miskolci borr\u00f3l. Vagy, hogy az \u00fan. aranykorban \u2013 valamikor a XIX. sz\u00e1zad elej\u00e9n \u2013 milyen min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9s mennyis\u00e9g\u0171 borral rendelkezett a v\u00e1ros, s hogy ez fizet\u0151eszk\u00f6zk\u00e9nt szolg\u00e1lt. Vagy, hogy a legnagyobb borkeresked\u0151, a g\u00f6r\u00f6g sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00fa Pataki Gy\u00f6rgy (Pattakosz) milyen kiterjedt kapcsolatrendszerrel rendelkezett \u00e9s hogy akkoriban hihetetlen mennyis\u00e9get, 2000hl bort sz\u00e1ll\u00edtottak szerte a k\u00f6rnyez\u0151 orsz\u00e1gokba. Persze, ez a m\u00falt, azonban azt is l\u00e1tni kell, hogy hi\u00e1ba van akarat, ha lehet\u0151s\u00e9gek nincsenek, akkor el\u0151rejut\u00e1s sincs.<\/p>\n

A borvid\u00e9ken a sz\u0151l\u0151tulajdonosok t\u00f6bbs\u00e9ge ma is a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t \u00e9rt\u00e9kes\u00edti, kevesen l\u00e1tnak fant\u00e1zi\u00e1t a bork\u00e9sz\u00edt\u00e9sben\u2026
\n<\/strong>A KGST-id\u0151szakban a mag\u00e1ntulajdon\u00fa bor\u00e1szatok elt\u0171ntek, csak a csal\u00e1di bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s maradt fenn. Sz\u0151l\u0151t termeszteni azonban kis ter\u00fcleten b\u00e1rki tudott, hiszen a term\u00e9st a nagy \u00e1llami feldolgoz\u00f3k \u00e1tvett\u00e9k. Nem csak n\u00e1lunk, hanem m\u00e1s borvid\u00e9keken is hasonl\u00f3 a helyzet. Itt azonban ma is szinte mindenki gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t \u00e9rt\u00e9kes\u00edt. Kev\u00e9s a bor\u00e1sz, m\u00e9g kevesebb az, aki olyan borokat k\u00e9sz\u00edt, ami a borvid\u00e9ket is \u00e9p\u00edti. A rendszerv\u00e1lt\u00e1s ut\u00e1ni els\u0151 gener\u00e1ci\u00f3 m\u00e1r a 2000-es \u00e9vekre eljutott a mai szintre a foly\u00f3 borok kapcs\u00e1n. De onnan nem l\u00e9ptek tov\u00e1bb, az okokr\u00f3l \u0151k tudn\u00e1nak besz\u00e9lni.<\/p>\n

\u00c9rtem \u00e9n a t\u00f6bbi borvid\u00e9kkel a p\u00e1rhuzamot, de n\u00e1latok az jellemz\u0151, hogy csak egy maroknyi bor\u00e1sz gondolkodik komolyan a borok k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9ben\u2026 Hogyan v\u00e1ltozhatna ez?
\n<\/strong>A mindenkori hegyk\u00f6zs\u00e9gi \u00e9s borvid\u00e9ki vezet\u00e9s felel\u0151ss\u00e9ge vitathatatlan. M\u00e1ig nem t\u00f6rt\u00e9nt sem rendszer, sem gener\u00e1ci\u00f3v\u00e1lt\u00e1s. N\u00e9h\u00e1ny \u00e9v alatt fel\u00e9p\u00edtettem a saj\u00e1t v\u00e1llalkoz\u00e1somat \u00e9s szerencs\u00e9re nincsenek gondjaim a borok elad\u00e1s\u00e1val. M\u00e9gis fontosnak tartom, hogy a hozz\u00e1m hasonl\u00f3an gondolkod\u00f3kkal egyes\u00edtsem az er\u0151met, hiszen csak k\u00f6z\u00f6s er\u0151vel lehet m\u00e9g jobb eredm\u00e9nyeket el\u00e9rni a borvid\u00e9ken. Nem mellesleg az \u00e9rdekeinket is sokkal jobban tudjuk \u00e9rv\u00e9nyes\u00edteni k\u00f6z\u00f6s er\u0151vel. Ennek \u00e9rdek\u00e9ben j\u00f6tt l\u00e9tre a k\u00f6zelm\u00faltban a Sz\u00f6vets\u00e9g a B\u00fckki Borvid\u00e9k\u00e9rt. Szokt\u00e1k mondani: egys\u00e9gben az er\u0151, \u00e9s mi is ezt valljuk a B\u00fckki borvid\u00e9ken. Szerencs\u00e9re j\u00f3 p\u00e9ld\u00e1kb\u00f3l m\u00e1r van p\u00e1r Magyarorsz\u00e1gon: ott van a Magna M\u00e1tra, a Csopaki K\u00f3dex, a Balatoni K\u00f6r vagy a Szeksz\u00e1rdi Borvid\u00e9k p\u00e9ld\u00e1ja.<\/p>\n

Mi volt az a pont, amikor r\u00e1j\u00f6ttetek, hogy itt az ideje az \u00f6sszefog\u00e1snak?
\n<\/strong>Neh\u00e9z ezt meghat\u00e1rozni, ez ink\u00e1bb egy folyamat volt. Amikor 2013-ban az els\u0151 \u00e9vj\u00e1ratommal beker\u00fcltem a borkeresked\u00e9sekbe \u00e9s \u00e9ttermekbe, szinte alig akadt olyan bor a B\u00fckkb\u0151l, amit j\u00f3 sz\u00edvvel tudtam volna aj\u00e1nlani. Viszont b\u00e1rmilyen terveket is sz\u0151tt\u00fcnk, akkoriban nem \u00e1llt senki m\u00f6g\u00e9nk. Kellett egy \u00faj gener\u00e1ci\u00f3, kellettek az egy\u00e9ni sikerek \u00e9s id\u0151vel egyre t\u00f6bb olyan b\u00fckki bor\u00e1szt ismert\u00fcnk meg, aki hozz\u00e1nk hasonl\u00f3an gondolkodnak a borvid\u00e9k j\u00f6v\u0151j\u00e9r\u0151l, de f\u0151k\u00e9nt kellett Hajdu Roland, aki kez\u00e9be vette az \u00f6sszefog\u00e1st, hogy megalkothassuk a Sz\u00f6vets\u00e9get a B\u00fckki Borvid\u00e9k\u00e9rt. Ma m\u00e1r 17 taggal b\u00fcszk\u00e9lkedhet\u00fcnk. A Terroir B\u00fckk \u2013 ami a saj\u00e1t min\u0151s\u00e9gv\u00e9delmi rendszer\u00fcnk cs\u00facsa \u2013 krit\u00e9riuma pedig az orsz\u00e1g egyik legkem\u00e9nyebb ir\u00e1nyvonal\u00e1hoz tartozik, p\u00e9ld\u00e1kat a Csopaki K\u00f3dexb\u0151l \u00e9s a Magna M\u00e1tr\u00e1b\u00f3l mer\u00edtett\u00fcnk. Ami a k\u00f6vetelm\u00e9nyeket illeti, \u00e9n m\u00e1r a kezdetekt\u0151l biom\u0171vel\u00e9st folytatok, hiszen sz\u00e1momra alap, hogy a csal\u00e1domnak \u00e9s a k\u00f6rnyezetemnek nem szeretn\u00e9k vegyszerekkel \u00e1rtani.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

M\u00falt \u00e9vben m\u00e9g csak 14-en voltatok\u2026
\n<\/strong>Szerencs\u00e9re az\u00f3ta egyre t\u00f6bben csatlakoztak a kezdem\u00e9nyez\u00e9shez. \u00dagy t\u0171nik, hogy ez egy komoly olvaszt\u00f3t\u00e9gely lesz. Egyel\u0151re csak p\u00e1ran vagyunk, akik NEBIH enged\u00e9llyel rendelkez\u0151 bort k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk, a t\u00f6bbiek csak most kezdik kibontogatni a sz\u00e1rnyaikat: van, akinek sz\u0151l\u0151je van, de m\u00e9g nincs pinc\u00e9je, m\u00e1snak pedig van pinc\u00e9je, de m\u00e9g nincs sz\u0151l\u0151je, stb. A Sz\u00f6vets\u00e9g ma m\u00e9g t\u00e1gabb \u00e9rtelemben egyes\u00edti a borvid\u00e9k\u00e9rt tenni akar\u00f3kat, nem kiz\u00e1r\u00f3lag gyakorl\u00f3 bor\u00e1szokb\u00f3l \u00e1ll.<\/p>\n

Mit gondol a hegyk\u00f6zs\u00e9g vezet\u0151s\u00e9ge, van n\u00e9zetelt\u00e9r\u00e9s k\u00f6ztetek?
\n<\/strong>A hegyk\u00f6zs\u00e9g \u00e9s a jelenlegi vezet\u00e9s \u2013 mivel 30 \u00e9ve sz\u0151l\u0151termeszt\u0151kb\u0151l ker\u00fcl ki \u2013 alapvet\u0151en nem borban gondolkodik. Lehet, hogy ez egyfajta \u00f6r\u00f6kl\u00f6tt dolog \u00e9s neh\u00e9z ebb\u0151l kit\u00f6rni. A jelenlegi koncepci\u00f3juk sz\u0151l\u0151t termelni \u00e9s ezt eladni. Ezzel azonban nem lehet borvid\u00e9ket \u00e9p\u00edteni. Ugyanakkor a borvid\u00e9k\u00fcnk \u2013 ugye milyen \u00e9rdekes: borvid\u00e9knek \u00e9s nem sz\u0151l\u0151vid\u00e9knek h\u00edvj\u00e1k \u2013 szerkezetileg elmaradott, \u00edgy sz\u0151l\u0151termeszt\u00e9sben sem az Alf\u00f6lddel sem m\u00e1s uni\u00f3s t\u00e1rsainkkal, p\u00e9ld\u00e1ul az olaszokkal szemben nem versenyk\u00e9pes. A Sz\u00f6vets\u00e9g szerint egy borvid\u00e9k az\u00e9rt termel sz\u0151l\u0151t, hogy abb\u00f3l bor k\u00e9sz\u00fclj\u00f6n, m\u00e9ghozz\u00e1 helyben \u00e9s j\u00f3 min\u0151s\u00e9gben.<\/p>\n

Milyen neh\u00e9zs\u00e9gekbe \u00fctk\u00f6ztetek az elej\u00e9n?
\n<\/strong>A neh\u00e9zs\u00e9gek els\u0151sorban a fejben voltak. A TSZ-id\u0151szakban a k\u00f6rny\u00e9k \u00f6nbecs\u00fcl\u00e9se leromlott, kellett n\u00e9h\u00e1ny \u00fatt\u00f6r\u0151, aki megmutatta, hogy lehet \u00e9s \u00e9rdemes j\u00f3 bort k\u00e9sz\u00edteni a B\u00fckkben. A vil\u00e1g gyorsan v\u00e1ltozik, \u00edgy minden borvid\u00e9k keresi az \u00fatj\u00e1t, \u00e9s vannak olyan helyek, amelyek nem szeretn\u00e9k azt az utat folytatni, amit m\u00e1sok kital\u00e1ltak a m\u00faltban sz\u00e1m\u00e1ra. Az el\u0151ny\u00fcnk, hogy mi tiszta lappal indultunk. Ez azt is jelenti, hogy a h\u00e1tr\u00e1nyunk az er\u0151ss\u00e9g\u00fcnk is egyben. Mivel teljesen \u00faj alapokt\u00f3l kezdj\u00fck fel\u00e9p\u00edteni a borvid\u00e9ket, m\u00e1sokhoz k\u00e9pest az az el\u0151ny\u00fcnk, hogy l\u00e1tjuk azt a piaci szegmenst, ahov\u00e1 \u00e9rdemes bet\u00f6rni.<\/p>\n

Mi\u00e9rt \u00e9ppen a zenit?
\n<\/strong>A legismertebb borvid\u00e9keknek m\u00e1r van v\u00e1lasztott sz\u0151l\u0151fajt\u00e1ja. Jelenleg n\u00e1lunk a Le\u00e1nyka a vezet\u0151 sz\u0151l\u0151fajta, de mi ezzel nem szerett\u00fcnk volna foglalkozni, h\u00faz\u00f3fajtak\u00e9nt nem l\u00e1tjuk benne az \u00e9rdemi lehet\u0151s\u00e9get. Az Olaszrizlinget m\u00e1r m\u00e1s borvid\u00e9k z\u00e1szlaj\u00e1ra t\u0171zte, ez\u00e9rt \u00fagy gondoltuk, hogy nem lenne c\u00e9lszer\u0171 erre alapozni a borvid\u00e9k j\u00f6v\u0151j\u00e9t. A Chardonnay pedig nem magyar sz\u0151l\u0151fajta. \u00cdgy ker\u00fclt el\u0151t\u00e9rbe a Zenit.
\n
\nSzerinted rendelkezik-e ez a sz\u0151l\u0151fajta olyan potenci\u00e1llal, hogy a borvid\u00e9k erre \u00e9p\u00edtse az arculat\u00e1t?
\n<\/strong>Ha Borb\u00e9ly Rolandot k\u00e9rdezn\u00e9d, akkor \u0151 hat\u00e1rozattan azt mondan\u00e1, hogy igen. Nekem m\u00e9g kev\u00e9s tapasztalatom van a sz\u0151l\u0151fajt\u00e1val. Ismersz, \u00e9n megsz\u00e1llottan hiszek a Cserszegiben, ezt is tettem fel a piramis tetej\u00e9re, de hajlok egy k\u00f6z\u00f6s feh\u00e9rboros nevez\u0151re. Mindenesetre a Sz\u00f6vets\u00e9g a B\u00fckki Borvid\u00e9k\u00e9rt a z\u00e1szlaj\u00e1ra t\u0171zte a Zenitet \u00e9s hisz benne. Viszont ha minden a tervek szerint alakul, akkor nek\u00fcnk is lesz egy borvid\u00e9ki borunk \u2013 nevezz\u00fck B\u00fckk Bornak -, ami egy h\u00e1zas\u00edt\u00e1s lesz. Hogy milyen sz\u0151l\u0151fajt\u00e1kb\u00f3l? \u2013 err\u0151l majd b\u0151vebben a j\u00f6v\u0151ben, de annyit el\u00e1rulhatok, hogy zenit is lesz benne.<\/p>\n

Jelenleg a borvid\u00e9ken a d\u0171l\u0151k nem ker\u00fcltek be a term\u00e9kle\u00edr\u00e1sba. V\u00e1ltozhat-e ez a j\u00f6v\u0151ben?
\n<\/strong>Igen, tervben van, hogy beker\u00fclj\u00f6n, sajnos ezzel m\u00e9g nem volt el\u00e9g id\u0151nk foglalkozni. Szeretn\u00e9m hozz\u00e1tenni, hogy az, amit mi el\u00e9rt\u00fcnk k\u00f6zel 5 h\u00f3nap alatt a Sz\u00f6vets\u00e9gen bel\u00fcl, az a maga nem\u00e9ben p\u00e9ld\u00e1tlan. Mindennek elj\u00f6n a maga ideje. Jelenleg a term\u00e9kle\u00edr\u00e1s, \u00e9s az ehhez tartoz\u00f3 egy\u00e9b dolgok vannak el\u0151t\u00e9rben.<\/p>\n

Milyen forr\u00e1sok \u00e1llnak rendelkez\u00e9sre a sz\u00f6vets\u00e9g sz\u00e1m\u00e1ra?
\n<\/strong>Ha az anyagi t\u00e1mogat\u00e1sra gondolsz, sajnos nem rendelkez\u00fcnk ilyennel. Jelenleg \u00f6ner\u0151b\u0151l val\u00f3s\u00edtunk meg mindent, de nyilv\u00e1n szeretn\u00e9nk p\u00e1rtol\u00f3kat szerezni. Ha pedig id\u0151vel ki\u00edrnak p\u00e1ly\u00e1zatokat, akkor mi is szeretn\u00e9nk ezeken indulni.
\n
\nA pinc\u00e9szeted honlapj\u00e1n bemutatkoz\u00f3 sz\u00f6vegk\u00e9nt megragadta a figyelmemet egy sz\u00f3: lok\u00e1lpatri\u00f3ta. Mi jelent S\u00e1ndor Zsolt sz\u00e1m\u00e1ra ez a sz\u00f3?
\n<\/strong>Miskolci vagyok. M\u0171veltem sz\u0151l\u0151t \u00e9s k\u00e9sz\u00edtettem bort a k\u00f6rnyez\u0151 borvid\u00e9keken, m\u00e9gis ezt v\u00e1lasztottam, ahol sz\u00fclettem, mert hiszek benne \u00e9s hiszek a B\u00fckki borvid\u00e9kben. Ut\u00e1na olvastam, szerencs\u00e9re volt, aki \u00f6sszegy\u0171jt\u00f6tte, meg\u00edrta \u2013 \u00f6r\u00f6k h\u00e1la Dobrossy Istv\u00e1nnak \u2013 s megd\u00f6bbentem Miskolc milyen komoly bortermel\u0151 m\u00falttal rendelkezik, amir\u0151l m\u00e9g B\u00e9l M\u00e1ty\u00e1s is elismer\u0151leg nyilatkozott. A min\u0151s\u00e9gi bortermel\u00e9s a XVII-XVIII. sz\u00e1zadban pl. a Furmint, H\u00e1rslevel\u0171, S\u00e1rfeh\u00e9r, Goh\u00e9r, B\u00e1tai, Fej\u00e9r sz\u0151l\u0151kr\u0151l sz\u00f3lt. Ezekb\u0151l a helyi fajt\u00e1kb\u00f3l szeretn\u00e9k visszatelep\u00edteni. Ha nem lenne tele betonnal, \u00e9s tehetn\u00e9m, az Avast is visszatelep\u00edtenem sz\u0151l\u0151vel.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ha nem a saj\u00e1t boraidat, akkor kinek a borait fogyasztod sz\u00edvesen Magyarorsz\u00e1gon?
\n<\/strong>Els\u0151sorban azok\u00e9t, akik hasonl\u00f3k\u00e9ppen gondolkodnak, cselekednek, mint \u00e9n. \u00c9rtsd t\u00f6rekszenek a term\u00e9szetess\u00e9gre mind a sz\u0151l\u0151ben, mind a pinc\u00e9ben. Sokf\u00e9le borst\u00edlust szeretek \u00e9s a fajt\u00e1k kapcs\u00e1n is nagyon szerte\u00e1gaz\u00f3 az \u00e9rdekl\u0151d\u00e9si k\u00f6r\u00f6m. Az \u0151shonos, helyi fajt\u00e1k is nagyon \u00e9rdekelnek pl. s\u00e1rfeh\u00e9r, de nagyon tetszett Szentesi J\u00f3zsin\u00e1l k\u00f3stolt Tihanyi k\u00e9k, Laska \u00e9s Kadarka is. Egy nagy kedvenc pedig, amit mindenk\u00e9ppen szeretn\u00e9k telep\u00edteni az a Purcsin. Visszat\u00e9rve a k\u00e9rd\u00e9sre, sajnos Magyarorsz\u00e1gon m\u00e9g nem igaz\u00e1n \u00e9rv\u00e9nyes\u00fcl az \u201eeg\u00e9szs\u00e9ges\u201d bor. A fogyaszt\u00f3k m\u00e9g nem el\u00e9g tudatosak. Lehet, ez m\u00e9g sok\u00e1ig \u00edgy is marad, legal\u00e1bbis addig, m\u00edg a k\u00e9nen k\u00edv\u00fcl m\u00e1s adal\u00e9kanyagot nem k\u00f6telez\u0151 felt\u00fcntetni a boros c\u00edmk\u00e9n.
\n
\nMit gondolsz a k\u00e9zm\u0171ves borr\u00f3l?
\n<\/strong>Ez is olyan elcs\u00e9pelt sz\u00f3 lett, mint ahogy sok minden m\u00e1s, amit marketingk\u00e9nt haszn\u00e1lnak. Lehet az \u00f6ko is beleesik majd ebbe a csapd\u00e1ba? Az viszont \u00f6rvendetes, hogy egyre t\u00f6bben \u00e1llnak \u00e1t. V\u00e9lem\u00e9nyem szerint a k\u00e9zm\u0171vess\u00e9g egy szem\u00e9lyes v\u00e1llal\u00e1s. Nem a hekt\u00e1r mennyis\u00e9ge hat\u00e1rozza meg azt, hogy valaki k\u00e9zm\u0171ves vagy sem, sokkal ink\u00e1bb a szeml\u00e9let \u00e9s a kivitelez\u00e9s. Az ahogy a metsz\u00e9st\u0151l kezdve eg\u00e9szen a palackoz\u00e1sig, milyen technol\u00f3giai rendszeren megy kereszt\u00fcl a bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s. B\u00e1r neh\u00e9z meghat\u00e1rozni szavakban a k\u00e9zm\u0171vess\u00e9get, \u00e9n \u00fagy gondolom, hogy az ember ujjlenyomata a munka els\u0151 pontj\u00e1t\u00f3l az utols\u00f3ig rajta van a borokon. Az pedig kifejezetten j\u00f3, ha mindek\u00f6zben figyeli \u00e9s \u00f3vja a term\u00e9szetet \u00e9s a k\u00f6rnyezet\u00e9t.
\n
\nRengeteg id\u0151det elveszi a bor\u00e1szkod\u00e1s, hogyan \u00e1ll ehhez a csal\u00e1d?
\n<\/strong>Nincs okom panaszra. P\u00e9ld\u00e1ul 2017-ben j\u00f6tt ki az els\u0151 k\u00f6z\u00f6s borunk a nagyobbik fiammal, Benc\u00e9vel, aki most lett 5 \u00e9ves. Im\u00e1dja a k\u00f6z\u00f6s munk\u00e1t, a sz\u00fcretet, a term\u00e9szetet, \u00e9s minden egy\u00e9b m\u00e1st is, ami a bork\u00e9sz\u00edt\u00e9ssel \u00e9s a sz\u0151l\u0151termeszt\u00e9ssel j\u00e1r. A tur\u00e1nt egy\u00fctt dolgoztuk fel \u00e9s k\u00e9sz\u00edtett\u00fck el. Ha nem bor\u00e1sz le bel\u0151le, akkor \u00e9n megeszem a kalapom!<\/p>\n

Mik\u00e9nt l\u00e1tod a pinc\u00e9szetedet 10 \u00e9v m\u00falva?
\n<\/strong>Miskolcon g\u00e9pes\u00edt\u00e9s szempontj\u00e1b\u00f3l \u00e9n vagyok a legrosszabb helyzetben, nincs traktorom, permetez\u0151m, stb. Ahhoz, hogy hat\u00e9konyan tudjak sz\u0151l\u0151t m\u0171velni, \u00e9s meg tudjak neki mindent adni ahhoz, hogy t\u00f6k\u00e9letes gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t teremjen, sz\u00fcks\u00e9gem van g\u00e9pekre, mert a borvid\u00e9k szolg\u00e1ltat\u00f3kkal is cseh\u00fcl \u00e1ll. A kiszolg\u00e1ltatotts\u00e1got pedig egyre kev\u00e9sb\u00e9 engedhetem meg magamnak. Rem\u00e9lhet\u0151leg a Sz\u00f6vets\u00e9g is be tudja t\u00f6lteni borvid\u00e9k form\u00e1l\u00f3 szerep\u00e9t. Ha mindez megval\u00f3sul, hiszem, hogy olyan t\u00e1vlatok ny\u00edlnak meg el\u0151tt\u00fcnk, mely gener\u00e1ci\u00f3kra biztos\u00edtja a pinc\u00e9szet \u00e9s a b\u00fckki bor j\u00f6v\u0151j\u00e9t.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“M\u00e1ig nem t\u00f6rt\u00e9nt sem rendszer, sem gener\u00e1ci\u00f3v\u00e1lt\u00e1s. (\u2026) A hegyk\u00f6zs\u00e9g \u00e9s a jelenlegi vezet\u00e9s alapvet\u0151en nem borban gondolkodik. Ezzel azonban nem lehet borvid\u00e9ket \u00e9p\u00edteni. (\u2026).Fontosnak tartom, hogy a hozz\u00e1m hasonl\u00f3an gondolkod\u00f3kkal egyes\u00edtsem az er\u0151met, hiszen csak k\u00f6z\u00f6s er\u0151vel lehet m\u00e9g jobb eredm\u00e9nyeket el\u00e9rni a borvid\u00e9ken. Ennek \u00e9rdek\u00e9ben j\u00f6tt l\u00e9tre a k\u00f6zelm\u00faltban a Sz\u00f6vets\u00e9g a B\u00fckki […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[47,46,48,45],"class_list":["post-30097","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hir","tag-4kezes","tag-bukki-borvidek","tag-spontan","tag-turan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30097","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30097"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30097\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30110,"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30097\/revisions\/30110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30097"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30097"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}