{"id":31591,"date":"2020-06-03T09:06:48","date_gmt":"2020-06-03T07:06:48","guid":{"rendered":"https:\/\/sandorzsolt.com\/?p=31591"},"modified":"2020-06-03T09:16:14","modified_gmt":"2020-06-03T07:16:14","slug":"megteremteni-a-bukki-borvidek-mitoszat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/megteremteni-a-bukki-borvidek-mitoszat\/","title":{"rendered":"Megteremteni a B\u00fckki Borvid\u00e9k \u201em\u00edtosz\u00e1t\u201d"},"content":{"rendered":"

Csaknem k\u00e9t \u00e9vvel ezel\u0151tt h\u00e1rom fiatal bor\u00e1sz nagy f\u00e1ba v\u00e1gta a fejsz\u00e9j\u00e9t. Fej\u00fckbe vett\u00e9k ugyanis, hogy fel\u00e9p\u00edtik a B\u00fckki Borvid\u00e9k \u2013 modern kifejez\u00e9ssel \u00e9lve \u2013 \u201ebrandj\u00e9t\u201d, h\u00edrnevet szereznek az \u00e1ltaluk termelt bornak. S\u00e1ndor Zsolt<\/strong> Miskolcr\u00f3l, Borb\u00e9ly Roland<\/strong> Ny\u00e9kl\u00e1dh\u00e1z\u00e1r\u00f3l \u00e9s Hajdu Roland<\/strong> Bog\u00e1csr\u00f3l \u00fagy gondolta, hogy b\u00e1r \u00f6n\u00e1ll\u00f3an m\u00e1r tudtak orsz\u00e1gos szinten kereskedelmi \u00e9s vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3helyeken \u00e9rt\u00e9kes\u00edteni a term\u00e9keikb\u0151l, \u00f6sszefogva t\u00f6bbet \u00e9rhetnek el.<\/p>\n

Szerz\u0151: Horv\u00e1th Szabolcs
\n2020. j\u00fanius 2. kedd<\/p>\n

\u201eA B\u00fckki Borvid\u00e9ken dolgoz\u00f3 bor\u00e1szok el\u00e9g jelent\u0151s h\u00e1tr\u00e1nnyal indulnak a piacon \u2013 mondta el az Sz\u00f6vets\u00e9g a B\u00fckki Borvid\u00e9k\u00e9rt egyik alap\u00edt\u00f3ja, Hajdu Roland<\/strong>. \u2013 A budapesti \u00e9ttermekben, vagy \u00e9ppen az orsz\u00e1gos kereskedelmi l\u00e1ncokn\u00e1l egy soproni, balatoni vagy egri bor\u00e1sznak nem kell elmagyar\u00e1znia, hogy honnan j\u00f6tt, milyen jelleg\u0171 bort k\u00edn\u00e1l, hiszen ezek jellegzetess\u00e9geit mindenki j\u00f3l ismeri. Ez a mi eset\u00fcnkben teljesen hi\u00e1nyzik. Valamikor Miskolc a vezet\u0151 hazai borkereskedelmi \u00e9s bortermel\u0151 telep\u00fcl\u00e9sek egyike volt, a f\u00e9nykora nagyj\u00e1b\u00f3l a 18. sz\u00e1zad m\u00e1sodik fel\u00e9re tehet\u0151, az avasi pincesor ennek \u0151rzi nyomait. A B\u00fckki Borvid\u00e9k term\u00e9szeti adotts\u00e1gai j\u00f3k, hiszen a tokaji \u00e9s az egri k\u00f6z\u00f6tt helyezkedik el, de az el\u0151z\u0151 rendszerben m\u00e1r csak sz\u0151l\u0151termel\u00e9sre haszn\u00e1lt\u00e1k, az itt lesz\u00fcretelt term\u00e9st m\u00e1shol dolgozt\u00e1k fel. A mi legnagyobb h\u00e1tr\u00e1nyunk teh\u00e1t \u00e9ppen a t\u00f6rt\u00e9nelm\u00fcnkb\u0151l kisesett nagyj\u00e1b\u00f3l 130 \u00e9v, ami miatt elveszett az a fajta k\u00e9p, m\u00edtosz, nevezhetj\u00fck b\u00e1rminek, ami azonnal beugrik az embereknek, ha csak meghallj\u00e1k a nevet. Ezt kell nek\u00fcnk megteremteni, \u00e9s ez bizony \u00f3ri\u00e1si feladat, hiszen szinte sz\u00f3 szerint a null\u00e1r\u00f3l kell indulnunk.\u201d<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A Sz\u00f6vets\u00e9g a B\u00fckki Borvid\u00e9k\u00e9rt 2018. augusztus\u00e1ban 15 taggal, de jogi keretek n\u00e9lk\u00fcl alakult meg. \u201e\u00dagy gondoltuk, hogy el\u0151sz\u00f6r dolgozzunk, n\u00e9zz\u00fck meg, el\u0151re tudunk-e l\u00e9pni bel\u00e1that\u00f3 id\u0151n bel\u00fcl, en\u00e9lk\u00fcl nincs \u00e9rtelme b\u00e1rmilyen szervezeti form\u00e1nak. Az eltelt id\u0151ben bebizonyosodott, hogy van eredm\u00e9nye a k\u00f6z\u00f6s er\u0151fesz\u00edt\u00e9seinknek, \u00edgy tavaly decemberben 13 taggal m\u00e1r megalap\u00edtottuk a hasonl\u00f3 nev\u0171 egyes\u00fclet\u00fcnket, amely rem\u00e9nyeink szerint m\u00e9g hat\u00e9konyabban tudja seg\u00edteni az itt dolgoz\u00f3 bor\u00e1szokat szinte minden t\u00e9ren.\u201d<\/p>\n

Feladatban nincs hi\u00e1ny, az alapokt\u00f3l kezdve l\u00e1ttak neki a B\u00fckki Borvid\u00e9k fel\u00e9p\u00edt\u00e9s\u00e9nek, amelynek egyik els\u0151 l\u00e9p\u00e9sek\u00e9nt \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott\u00e1k a ter\u00fclet borbibli\u00e1j\u00e1t. \u201eMinden borvid\u00e9knek van egy nagyon pontos term\u00e9kle\u00edr\u00e1sa, amelyben szerepel nagyon sok bor\u00e1szati-, sz\u0151l\u00e9szeti technikai r\u00e9szlet, p\u00e9ld\u00e1ul milyen borok k\u00e9sz\u00fclhetnek ott, vagy \u00e9ppen milyen mustfok\u00fa sz\u0151l\u0151t lehet leszedni ahhoz, hogy b\u00fckki bor n\u00e9ven palackozni \u00e9s forgalmazni lehessen. A kor\u00e1bbi, legink\u00e1bb nagy\u00fczemi termel\u00e9shez k\u00e9sz\u00fclt le\u00edr\u00e1st mi meg\u00faj\u00edtottuk, szigor\u00edtottuk, majd beadtuk enged\u00e9lyez\u00e9sre az agr\u00e1rt\u00e1rc\u00e1hoz. B\u00edzunk benne, hogy az idei sz\u00fcretet m\u00e1r az \u00faj szab\u00e1lyok ment\u00e9n folytathatjuk le. A k\u00f6vetkez\u0151 nagy l\u00e9p\u00e9s, hogy h\u00e1rom szempont alapj\u00e1n meghat\u00e1rozzuk a B\u00fckki Borvid\u00e9k specifikum\u00e1t: az els\u0151 a sz\u0151l\u0151fajta, a nagy borvid\u00e9keken 2-3-n\u00e1l t\u00f6bbel nem foglalkoznak. A m\u00e1sodik a ter\u00fcletre jellemz\u0151 borfajta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se, mint p\u00e9ld\u00e1ul a soproni k\u00e9kfrankos, a harmadik pedig a sz\u0151l\u0151ter\u00fclet nagys\u00e1ga, ennek m\u00e9rete n\u0151 vagy \u00e9ppen cs\u00f6kken. Ez a h\u00e1rom szempont k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6sen hat egym\u00e1sra, \u00e1m a B\u00fckki Borvid\u00e9kn\u00e9l kor\u00e1bban egyik sem m\u0171k\u00f6d\u00f6tt. \u00dagy d\u00f6nt\u00f6tt\u00fcnk, hogy els\u0151 l\u00e9p\u00e9sk\u00e9nt l\u00e9trehozunk egy, a ter\u00fcletre jellemz\u0151 bort, amit hamarosan a szakm\u00e1nak \u00e9s a k\u00f6zv\u00e9lem\u00e9nynek is bemutatunk majd. Amennyiben ezen a t\u00e9ren sikeresen el\u0151re l\u00e9p\u00fcnk, akkor rem\u00e9nyeink szerint mind a sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k, mind a termel\u00e9si ter\u00fcletek kapcs\u00e1n is eredm\u00e9nyeket mutathatunk majd fel.\u201d<\/p>\n

Az egyes\u00fclet tagjai azonban m\u00e1r a mindennapi munka kapcs\u00e1n szorosabbra vont\u00e1k az egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00fcket. \u201eMivel jellemz\u0151en kisebb termel\u0151k l\u00e9ptek be a szervezetbe, hamar egy\u00e9rtelm\u0171v\u00e9 v\u00e1lt, hogy az eredm\u00e9nyesebb munka \u00e9rdek\u00e9ben \u00f6ssze kell fognunk. Egyfajta sz\u00f6vetkezeti m\u0171k\u00f6d\u00e9si form\u00e1t alak\u00edtunk ki, amely sz\u00e1mtalan el\u0151nnyel j\u00e1r. \u00d6sszehangoljuk \u00e9s seg\u00edtj\u00fck a tagjaink \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9si tev\u00e9kenys\u00e9g\u00e9t, de tervben van, hogy mindenki \u00e1ltal haszn\u00e1lhat\u00f3 berendez\u00e9seket v\u00e1s\u00e1rolunk, k\u00f6z\u00f6sen jelen\u00fcnk meg ki\u00e1ll\u00edt\u00e1sokon, v\u00e1s\u00e1rokon. A palackoz\u00e1s kapcs\u00e1n is egy\u00fctt t\u00e1rgyalunk, \u00edgy ugyanis jelent\u0151s k\u00f6lts\u00e9gcs\u00f6kken\u00e9st tudunk el\u00e9rni. K\u00e9t h\u00e9ten bel\u00fcl ny\u00edlik a k\u00f6z\u00f6s webshopunk is, ahol a termel\u0151ink \u00f6sszesen 60 fajta bor\u00e1t egy helyen tal\u00e1lj\u00e1k meg az \u00e9rdekl\u0151d\u0151k. Nemcsak mi \u00e9rezz\u00fck, a szakm\u00e1ban is az az \u00e1ltal\u00e1nos v\u00e9lem\u00e9ny, hogy haz\u00e1nkban a legnagyobb kihaszn\u00e1latlan potenci\u00e1l a B\u00fckki Borvid\u00e9kben van, \u00e9s nagy v\u00e1rakoz\u00e1s el\u0151zi meg az itt k\u00e9sz\u00fcl\u0151 borokat. Az adotts\u00e1gaink teh\u00e1t megvannak, \u00e9s b\u00e1r a m\u00faltunk egy r\u00e9sze hi\u00e1nyzik, b\u00edzunk abban, hogy a j\u00f6v\u0151nk igaz\u00e1n f\u00e9nyes lehet.\u201d<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Csaknem k\u00e9t \u00e9vvel ezel\u0151tt h\u00e1rom fiatal bor\u00e1sz nagy f\u00e1ba v\u00e1gta a fejsz\u00e9j\u00e9t. Fej\u00fckbe vett\u00e9k ugyanis, hogy fel\u00e9p\u00edtik a B\u00fckki Borvid\u00e9k \u2013 modern kifejez\u00e9ssel \u00e9lve \u2013 \u201ebrandj\u00e9t\u201d, h\u00edrnevet szereznek az \u00e1ltaluk termelt bornak. S\u00e1ndor Zsolt Miskolcr\u00f3l, Borb\u00e9ly Roland Ny\u00e9kl\u00e1dh\u00e1z\u00e1r\u00f3l \u00e9s Hajdu Roland Bog\u00e1csr\u00f3l \u00fagy gondolta, hogy b\u00e1r \u00f6n\u00e1ll\u00f3an m\u00e1r tudtak orsz\u00e1gos szinten kereskedelmi \u00e9s vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3helyeken \u00e9rt\u00e9kes\u00edteni […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-31591","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rolunk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31591"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31596,"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31591\/revisions\/31596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teszt.sandorzsolt.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}