“Amikor a Bükkről, mint rejtőzködő borvidékről írtam, egyáltalán nem túloztam: egyelőre nagyon kevés minőségi bor készül a borvidékről és még kevesebb borászat kapcsán beszélhetünk országos, vagy úgy általában szélesebb körű ismertségről. A Bükk adottságai alapján többre lehet hivatott, ahhoz azonban, hogy végre kilépjen az árnyékból és borvidéki szinten is több ismertségre, elismertségre tegyen szert, összefogás szükséges. Ez lebegett annak a néhány bükki borásznak is a szeme előtt, akik mertek előrelépni és megalapították a Szövetség a Bükki Borvidékért névre hallgató eredet- és értékvédelmi közösséget. Az alapítók – Borbély Roland (Gallay Pince), Hajdu Roland és Sándor Zsolt – 2018 nyarán maguk köré gyűjtötték a hasonlóképpen gondolkozó termelőket és a közösség mellett saját szabályrendszert hoztak létre a magas minőségű és a termőhelyet méltóképpen képviselő borok létrehozása érdekében. Ebben a már rendelkezésre álló hazai példák, mint a Csopaki Kódex vagy a Magna Mátra is követendő példaként szolgáltak.”

Sándor Zsolt Zenit 2016
furmintfan: Édes fehér húsú gyümölcsök, almafélék, pici szőlő, őszibarack és kevés fűszer. A maradékcukor mellett a savak is érvényesülnek, a hordót szájban már nem nagyon érezni, csak a korty végén köszönt be egy kevés cseresség és kesernye. 5p
rszabi: Tiszta és finom, Earl Grey teás beütéssel, jól esik inni és szagolgatni, de sajnos nagyon nehéz terep a félédes kategória. 5 pont
ungert: Az illat kifejezetten kellemes, tiszta, virágos-mézes karakterű. A korty kifejezetten lineáris, sok gyümölcsöt és egyéb élményt nem kínál. Bár az édesség nem tolakodó, a végén feltűnő cseresség miatt összességében inkább csalódás, mintsem beváltott ígéret. Négy pont.

Sándor Zsolt Lou Lee 2017
furmintfan: Az illat egyszerre hozza a fajtát és mutat túl rajta: szőlőlekvár, körte, virágok, levendula, némi keleti fűszer. Szájban is ugyanezt hozza citrusokkal és némi trópusi gyümölcsös színezettel kiegészülve. Egészen jó koncentrációt mutat, a hordót is szépen integrálta, vonzó és zamatos bor, cserszegi deluxe. 6p
rszabi: Nagyon vonzó és karakteres illat, tele sárgadinnyével, szegfűszeggel és alma kompóttal. Egy érintésnyi édesség puhítja a szerkezetet és fokozza a gyümölcsös ízeket szájban. 6 pont
ungert: Ilyen az, ha egy cserszegi-termelőnek jobb értelemben gurul el az a bizonyos gyógyszere. Mogyorós, pirított magvas aromákkal nyit, amelyet bizonyára a hordó kölcsönzött neki. Mögötte jön a fajtára jellemző citrusosság és fűszeresség is, így alkotva rendborító, de mégis érdekes és szerethető kombinációt. A korty fajtaazonos, a turbózás ellenére is lendületes, tiszta, vidám és gyümölcsös. A legegyedibb és legtartalmasabb cserszegi, amihez valaha szerencsém volt. Öt pont.

A teljes cikk itt érhető el: https://borrajongo.blog.hu/2018/11/02/feltamad_a_bukk

Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.