“Amikor a Bükkről, mint rejtőzködő borvidékről írtam, egyáltalán nem túloztam: egyelőre nagyon kevés minőségi bor készül a borvidékről és még kevesebb borászat kapcsán beszélhetünk országos, vagy úgy általában szélesebb körű ismertségről. A Bükk adottságai alapján többre lehet hivatott, ahhoz azonban, hogy végre kilépjen az árnyékból és borvidéki szinten is több ismertségre, elismertségre tegyen szert, összefogás szükséges. Ez lebegett annak a néhány bükki borásznak is a szeme előtt, akik mertek előrelépni és megalapították a Szövetség a Bükki Borvidékért névre hallgató eredet- és értékvédelmi közösséget. Az alapítók – Borbély Roland (Gallay Pince), Hajdu Roland és Sándor Zsolt – 2018 nyarán maguk köré gyűjtötték a hasonlóképpen gondolkozó termelőket és a közösség mellett saját szabályrendszert hoztak létre a magas minőségű és a termőhelyet méltóképpen képviselő borok létrehozása érdekében. Ebben a már rendelkezésre álló hazai példák, mint a Csopaki Kódex vagy a Magna Mátra is követendő példaként szolgáltak.”
Sándor Zsolt Zenit 2016
furmintfan: Édes fehér húsú gyümölcsök, almafélék, pici szőlő, őszibarack és kevés fűszer. A maradékcukor mellett a savak is érvényesülnek, a hordót szájban már nem nagyon érezni, csak a korty végén köszönt be egy kevés cseresség és kesernye. 5p
rszabi: Tiszta és finom, Earl Grey teás beütéssel, jól esik inni és szagolgatni, de sajnos nagyon nehéz terep a félédes kategória. 5 pont
ungert: Az illat kifejezetten kellemes, tiszta, virágos-mézes karakterű. A korty kifejezetten lineáris, sok gyümölcsöt és egyéb élményt nem kínál. Bár az édesség nem tolakodó, a végén feltűnő cseresség miatt összességében inkább csalódás, mintsem beváltott ígéret. Négy pont.
Sándor Zsolt Lou Lee 2017
furmintfan: Az illat egyszerre hozza a fajtát és mutat túl rajta: szőlőlekvár, körte, virágok, levendula, némi keleti fűszer. Szájban is ugyanezt hozza citrusokkal és némi trópusi gyümölcsös színezettel kiegészülve. Egészen jó koncentrációt mutat, a hordót is szépen integrálta, vonzó és zamatos bor, cserszegi deluxe. 6p
rszabi: Nagyon vonzó és karakteres illat, tele sárgadinnyével, szegfűszeggel és alma kompóttal. Egy érintésnyi édesség puhítja a szerkezetet és fokozza a gyümölcsös ízeket szájban. 6 pont
ungert: Ilyen az, ha egy cserszegi-termelőnek jobb értelemben gurul el az a bizonyos gyógyszere. Mogyorós, pirított magvas aromákkal nyit, amelyet bizonyára a hordó kölcsönzött neki. Mögötte jön a fajtára jellemző citrusosság és fűszeresség is, így alkotva rendborító, de mégis érdekes és szerethető kombinációt. A korty fajtaazonos, a turbózás ellenére is lendületes, tiszta, vidám és gyümölcsös. A legegyedibb és legtartalmasabb cserszegi, amihez valaha szerencsém volt. Öt pont.
A teljes cikk itt érhető el: https://borrajongo.blog.hu/2018/11/02/feltamad_a_bukk