26 nap héjon erjesztés után kinyertük a szín bort, a maradékot pedig bevödröztük a kosaras présünkbe és kipréseltük. S lett belőle egy présbor is. Ennyi a technológia. Nem túl bonyolult.
Ez a 2018-as Zweigelt is, akárcsak az összes többi Zweigeltünk az organikus művelés azon jó példája, ahol már a bor iskolázása (hordózása) előtt olyan finom fűszereket, gyógynövényes jegyeket mutat, hogy elképesztő. Másrészt pedig az első olyan szüretünk volt, ahol tudtunk parcellánként szüretelni és erjeszteni. Izgalmas érezni, tapasztalni, hogy 200 méterrel odébb, ugyanolyan műveléssel, ugyanolyan feldolgozással, mégis „más” bort ad.
No, de a lényeg, hogy Benyuska már elképesztő módon bánik a lapáttal, vasvillával, így szinte minden alkalommal jön és hordja a törkölyt. Most is így történt, jött és segített. Felpakoltuk, kivittük a szőlőbe és ledobáltuk a sorok közé, visszakerült ahonnan elszármazott.
